Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 wild konijn, ? l donker bier, 2 grote uien in ringen, 1 dl kruidenazijn, boter, bloem, 1 dl creme fraiche, 1 dl koffieroom, tijm, laurier, gekneusde peperkorrels, 1 wortel en 1 prei in repen gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer het bier, azijn, peperkorrels, zout, wortel en prei door elkaar. Verdeel het konijn in stukken en leg die in de marinade. 24 uur laten staan. Neem ze uit de marinade, droog ze af en wrijf ze in met bloem en wat zout. Smelt de boter en fruit hierin de uienringen lichtbruin, neem ze uit de pan en braad de stukken konijn aan alle kanten aan. Voeg de gezeefde marinade toe met tijm en laurier. Laat het konijn ca. 1 ? uur stoven tot het gaar is. Neem het vlees uit de pan en roer de creme fraiche en de room door het stoofvocht en giet de saus over het vlees.
|
|